Long nhãn khô, còn được gọi là nhãn nhục, á lệ chi, nhãn khô, là cùi của quả nhãn đã được phơi hoặc sấy khô. Long nhãn khô có màu vàng đậm hoặc nâu sẫm, vị ngọt thanh, dẻo mềm và có mùi thơm đặc trưng.

Quy trình sản xuất long nhãn khô:

1. Thu hoạch: Nhãn được thu hoạch khi đã chín muồi, vỏ chuyển sang màu vàng nâu và cùi dày.
2. Tách cùi: Nhãn được tách vỏ và hạt, lấy phần cùi.
3. Sấy: Cùi nhãn được sấy khô bằng các phương pháp khác nhau như phơi nắng, sấy bằng lò than, sấy bằng máy sấy điện.
4. Bảo quản: Long nhãn khô được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.

Thành phần dinh dưỡng của long nhãn khô:

Long nhãn khô chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như:

• Vitamin: B1, B2, C
• Khoáng chất: kali, magie, sắt, canxi
• Chất xơ
• Protein
• Glucose

Công dụng và cách dùng của long nhãn khô:

Long nhãn khô được sử dụng như một vị thuốc trong y học cổ truyền với nhiều công dụng như:

• Bổ huyết, an thần, dưỡng tâm
• Tăng cường sức đề kháng
• Giúp ngủ ngon
• Cải thiện hệ tiêu hóa
• Làm đẹp da

Long nhãn khô có thể được sử dụng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như:

• Chè long nhãn: Long nhãn khô được hầm với táo đỏ, hạt sen, đường phèn để làm chè.
• Súp long nhãn: Long nhãn khô được hầm với gà, nấm, gừng để làm súp.
• Nước long nhãn: Long nhãn khô được nấu với nước để làm nước uống.
• Kẹo long nhãn: Long nhãn khô được kết hợp với các nguyên liệu khác như hạt dẻ, táo đỏ, đường phèn để làm kẹo.

Những món ăn có thể chế biến từ long nhãn khô Hưng Yên

Từ long nhãn khô, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe lại kích thích vị giác

1. Món chè:

• Chè long nhãn táo đỏ: Đây là món chè phổ biến nhất được chế biến từ long nhãn khô. Long nhãn được hầm với táo đỏ, hạt sen, đường phèn tạo nên vị ngọt thanh, thơm ngon và bổ dưỡng.
• Chè long nhãn hạt sen: Món chè này có vị ngọt thanh, bùi bùi của hạt sen kết hợp với vị ngọt dẻo của long nhãn tạo nên hương vị hài hòa.
• Chè long nhãn thập cẩm: Món chè này có nhiều nguyên liệu hơn như long nhãn, táo đỏ, hạt sen, nếp cẩm, rong sụn, nấm tuyết… tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn.
• Chè long nhãn sầu riêng: Món chè này kết hợp vị ngọt thanh của long nhãn với vị béo thơm của sầu riêng tạo nên hương vị độc đáo và khó cưỡng.

2. Món ăn mặn:

• Gà hầm long nhãn: Món ăn này có vị ngọt thanh của long nhãn hòa quyện với vị thơm ngon của thịt gà, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng
• Tôm hầm long nhãn: Món ăn này có vị ngọt thanh của long nhãn kết hợp với vị ngọt của tôm, tạo nên hương vị hài hòa và kích thích vị giác.
• Nấm hầm long nhãn: Món ăn này có vị ngọt thanh của long nhãn hòa quyện với vị giòn dai của nấm, tạo nên hương vị thanh tao và bổ dưỡng.
• Canh long nhãn: Món canh này có vị ngọt thanh của long nhãn kết hợp với vị thanh mát của rau củ, tạo nên hương vị nhẹ nhàng và dễ ăn.

3. Món tráng miệng:

• Xôi long nhãn: Món xôi này có vị ngọt thanh của long nhãn hòa quyện với vị dẻo thơm của nếp, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó cưỡng.
• Chè hạt sen long nhãn: Món chè này có vị ngọt thanh của long nhãn kết hợp với vị bùi bùi của hạt sen, tạo nên hương vị hài hòa và bổ dưỡng.
• Sữa chua long nhãn: Món ăn này có vị ngọt thanh của long nhãn kết hợp với vị chua béo của sữa chua, tạo nên hương vị thanh mát và giải nhiệt.
• Kem long nhãn: Món kem này có vị ngọt thanh của long nhãn kết hợp với vị béo ngậy của kem, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

4. Món ăn vặt:

• Long nhãn mật ong: Món ăn vặt này được làm từ long nhãn khô rim với mật ong, tạo nên vị ngọt thanh và dẻo mềm, rất thích hợp để nhâm nhi
• Long nhãn sấy: Long nhãn khô được sấy giòn bằng lò nướng hoặc máy sấy, tạo nên món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng.
• Kẹo long nhãn: Món kẹo này được làm từ long nhãn khô, táo đỏ, hạt dẻ, đường phèn… tạo nên vị ngọt thanh và bùi bùi, rất thích hợp để làm quà tặng

Quy trình gửi long nhãn khô Hưng Yên đi Mỹ cùng vận chuyển Mỹ Việt